Строгановский дворец

Бессарабский наместник Строганов правил вкусно и справедливо

935
(обновлено 10:42 25.12.2020)
Вряд ли можно представить международную кулинарную книгу без бефстроганова или "говядины по-строгановски".

Такое название этому известнейшему блюду было дано в честь генерал-губернатора Бессарабии и Новороссии – графа Александра Строганова. Причем появление "Бефстроганова" именно в нашем регионе было вполне закономерным, а сам Строганов внес заметный вклад в историю Бессарабии. 31 декабря (по старому стилю) исполнится 225 лет со дня рождения этого государственного деятеля.

Александр Григорьевич Строганов
© Public Domain
Граф Александр Строганов.

Граф руководил Новороссийско-Бессарабским наместничеством в 1855-1862 годах. К тому времени ему уже довелось побывать главой Министерства внутренних дел России, входить в окружение императора Николая I. Принадлежа к знаменитой предпринимательской династии, он имел крупное состояние. Строганова отличала широта познаний: в Парижском университете он изучал анатомию, право и экономику. В качестве госслужащего его характеризовали как очень энергичного, добропорядочного, откровенного и прямого в общении чиновника.

Генерал-губернатор также зачастую демонстрировал широкие жесты в отношении вверенного ему населения. Благодаря последнему обстоятельству и появилось знаменитое блюдо.

В столице наместничества Строганов держал "открытый стол". Любой прилично одетый человек мог зайти в специально отведенное для этих целей помещение в особняке графа на обед. Одним из главных угощений было специально придуманное блюдо – обжаренные мелкие кусочки мяса под соусом.

Подача мяса с соусом была в духе французской кухни, однако на русский манер оно готовилось не отдельно от соуса, а тушилось в нем. Получалось сочетание русской и французской кулинарных традиций.

"Мясо по-строгановски" быстро получило всеобщее признание, ведь его отличает быстрота и простота приготовления, выразительный вкус, не требующий предварительной кулинарной квалификации. Также оно удобно делится на порции, к нему подходит незатейливый гарнир – гречка, отварной картофель или рис.

Вместе с эмигрантами первой волны во время российской Гражданской войны "Бефстроганов" распространился во Франции, где возникло целых два рецепта его приготовления. Американские же солдаты, воевавшие на Западном фронте Второй мировой войны, принесли его в США.

Закономерность зарождения известнейшего блюда в юго-западном "углу" Российской империи определялась тем, что здешние губернии (Бессарабская и Херсонская) лидировали в разведении крупного рогатого скота и, соответственно, в производстве говядины.

В период, предшествовавший присоединению Бессарабии к России, животноводство являлось основной отраслью здешнего сельского хозяйства. Экономические эксперты считают это признаком архаичности региональной экономики. В одном из описаний Бессарабской области, относящемся к 20-м годам XIX века, говорилось: "Избыток от размножения скота столь велик, что привлекает в сию землю многих чужеземных купцов, которые покупают великое множество быков, овец и даже лошадей…"

© Depositphotos / Vdeineka.yandex.ru
"Мясо по-строгановски".

В 40-х годах, согласно отчетам Бессарабского военного губернатора, скотоводство являлось преимущественным занятием жителей Бендерского, Кагульского и Аккерманского уездов, "где по ограниченному народонаселению обширные степи и луга доставляют хозяевам обильные способы для выпаса скота".

По мере роста численности населения, освоения пустошей и целинных земель господствующей отраслью региональной экономики становилось земледелие. Однако мощный импульс к развитию получало и животноводство. За 11 лет (с 1842 по 1852 год) поголовье крупного рогатого скота увеличилось почти на 50%, достигнув 568,9 тысячи голов. Для сравнения: аналогичный показатель в Молдавии на начало 2019 года составлял всего 144 тысячи. Тем не менее следует учитывать, что два столетия назад волы были очень востребованы как тягловая сила, незаменимая при распашке полей. 

В середине XIX века Бессарабская область была седьмым регионом Российской империи по поголовью крупного рогатого скота на 100 жителей. Превращение Пруто-Днестровья в тыловой регион действующей русской армии способствовали завозу сюда крупного рогатого скота и из других регионов.

Так было во время Русско-турецкой войны 1828-1829 годов, когда коровы и молодняк большими партиями закупались для снабжения войск мясом в Трансильвании и Венгрии. В 1848 году во время "венгерских событий" эта ситуация повторилась. Оставшиеся излишки активно приобретали бессарабские землевладельцы, высоко ценившие продукцию трансильванского животноводства. Этот скот разошелся по всему региону и при скрещивании образовал новую породу, получившую название "молдавская".

Молдавская порода отличалась небольшими размерами, но хорошим сложением и быстрым достижением (два года) полного развития. Волы молдавской породы отличались большой выносливостью, а коровы – высокой жирностью и густотой молока. В то же время она отличалась неприхотливостью к условиям содержания и легким перенесением резких смен погоды. Благодаря всем этим качествам порода широко распространилась из Бессарабии в заднестровские губернии России.

На юге Пруто-Днестровья в хозяйствах болгарских и немецких колонистов было также много крупного рогатого скота украинской породы, что очень помогало развитию скотоводства в Бессарабии и созданию здесь племенных заводов. В 1830 году их насчитывалось более 130.

Несмотря на то что должность генерал-губернатора предполагала выполнение преимущественно контрольных функций, Александр Строганов сумел оказать непосредственное влияние на историю региона.

Еще в бытность министром внутренних дел, граф принял участие в разрешении политического кризиса, возникшего в Бессарабской области в 1840 году. Тогда большая группа дворян опротестовала выборы областного предводителя дворянства (маршала), обвиняя победившего Егора Димитриу в серьезных нарушениях. Строганов не только добился у императора беспрецедентного решения аннулировать голосование, но и отстранил Димитриу от участия в новых выборах.

Тем самым была ослаблена клановость дворянской корпорации Бессарабии. Ведь являвшийся долгое время областным маршалом Димитриу сформировал режим личной власти, расставляя на ключевые посты только своих приближеных, не считая даже необходимым предоставлять финансовые отчеты о своей деятельности.

В 1857 году Строганов, занимавшийся административным переустройством региона после Парижского мира (по которому Измаил, Болград, Рени и Кагул отошли к Запрутской Молдавии), инициировал создание Комратского уезда. В него предполагалось включить болгарские и немецкие колонии юга Бессарабии. В таком случае поселение Комрат еще в XIX веке получило бы важный административный статус. Однако этой инициативе не суждено было реализоваться.

В то же время Строганов очень помог претворению в жизнь ходатайства бессарабских дворян о введении выборности глав областных судебных инстанций. Речь шла о председателях уголовного и гражданского судов. Предложение было одобрено ключевыми министерствами, Госсоветом и утверждено императором. В первых выборах председателя гражданского суда Бессарабской области участвовало три кандидата. В ходе упорной борьбы смог переизбраться действовавший на тот момент председатель Дмитрий Руссо.

Граф Строганов был одним из немногих чиновников, выступавшим за возобновление выборности в Бессарабии местной полиции. Процедура избрания уездных исправников была отменена еще до его генерал-губернаторства, когда на эти должности стали назначать преимущественно отставных военных. В 1857 году предводитель дворянства предложил вернуться к выборности. Однако областной губернатор был против, имперский Комитет министров отложил окончательное решение данного вопроса.

В дело включился генерал-губернатор Строганов, который писал в своем обращении в Петербург: "…земская полиция, быв избрана сими дворянами из местных чиновников, знающих характер и обычаи края, может принести больше пользы своим влиянием как на владельцев земли, так и на царан…"

Позиция царского наместника возобладала, и в 1860 году бессарабские дворяне приступили к выборам земских исправников, а вместе с ними и непременных заседателей земских судов, депутатов для раскладки земских повинностей.

Параллельно с этими бессарабскими преобразованиями граф Строганов добился очень демократичной системы городского самоуправления в Одессе. На выборах в "Южной Пальмире" впервые в российской практике активное избирательное право получили женщины. Именно он пролоббировал скорейшее строительство в свое генерал-губернаторство железной дороги, весьма быстро перемахнувшей через Днестр и дотянувшейся до Прута. Благодаря Строгонову Одесса выиграла у Николаева право открытия университета (Императорского Новороссийского) – популярнейшего учебного заведения среди бессарабской молодежи. 

Таким образом, правление графа Строганова стало весьма ярким эпизодом в истории Бессарабии, получившим отражение не только в местных правовых актах, но и в рецептурных книгах всего мира.

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

935
Военнослужащие армии США в провинции Кандагар, Афганистан

"Мы нашли способ переиграть Россию". За что взялся Пентагон

184
(обновлено 15:09 19.01.2021)
Пока еще действующий президент Дональд Трамп подписал указ о разработке маломощных ядерных реакторов для вооруженных сил и исследования космоса.

Американцы решили развивать военное направление атомной энергетики. Впервые за полвека США воспользуются атомной энергией не только в ВМС.

Резервный источник

В Вооруженных силах США атомными реакторами оснащены подводные лодки и авианосцы. Благодаря этому самые крупные вымпела американского флота могут находиться в море практически неограниченное время.

Ядерную энергию используют и ВМС других стран. Например, у французов на атомной тяге — авианосец "Шарль де Голль", у России — тяжелый ракетный крейсер "Петр Великий". Однако в США атомоходов гораздо больше. И американцы на собираются останавливаться на достигнутом.

"По указанию президента Трампа Министерство обороны разработает и осуществит план демонстрации на военном объекте внутри страны энергетической гибкости и эффективности с точки зрения издержек атомных реакторов малой мощности, а также проведет испытание мобильного реактора малой мощности. Подобные источники энергии незаменимы для исследования дальнего космоса, где невозможно применение солнечной энергии, а также в оборонной сфере", — сообщает пресс-служба Белого дома.

Для чего именно понадобились компактные ядерные реакторы, власти не уточняют.

Эксперты портала defensenews.com считают, что речь идет о резервных источниках питания на армейских базах. Если на военном объекте пропадет электричество, реактор обеспечит энергией критически важное оборудование. Согласно тексту указа, испытания первого прототипа должны начаться в течение полугода — по мнению специалистов, на Невадском полигоне, одном из крупнейших в США.

Завоевать космос

Эксперт по вопросам космической безопасности некоммерческой организации Secure World Foundation Брайан Уиден напоминает, что без ядерной энергии не обойтись в длительных полетах, в том числе пилотируемых, к Луне, Марсу и другим планетам. В перспективе — реакторы понадобятся для первых внеземных колоний. Некоторые специалисты считают, что новые технологии можно задействовать и на орбитальных оружейных платформах. В принципе, этот сценарий вполне укладывается в достаточно агрессивную доктрину Космических войск США, рассматривающую космос как потенциальное поле боя.

"Полагаю, американцам это нужно в первую очередь для космических целей, — рассказал главный редактор журнала "Арсенал Отечества" Виктор Мураховский. — У нас под словосочетанием "атомный реактор" подразумевают разные вещи. Во-первых, это устройство, работающее на основе цепной реакции деления урана со стержнями-замедлителями и регулировкой мощности. В России подобные установки уже созданы для изделий "Буревестник" и "Посейдон". Во-вторых — изотопные ядерные источники энергии, которые применяют на спутниках, радиобуях и метеостанциях. Они гораздо менее эффективны, но зато не так сильно фонят".

Эксперт напомнил, что в 50-60-х годах и в США, и в СССР пытались разработать компактный ядерный реактор для самолетов. Однако от этих проектов отказались — ни один, даже самый большой самолет, не мог потянуть систему биологической защиты экипажа. Поэтому применение реакторов ограничили крупными кораблями.

По словам Мураховского, до сих пор ни одной стране мира не удалось создать компактный реактор на реакции деления, который можно было бы использовать в пилотируемых самолетах, на кораблях небольшого водоизмещения или наземных транспортных средствах. В то же время эксперт сомневается, что американцы хотят повторить российские "Буревестник" и "Посейдон".

"Эти системы достаточно специфичны, — объясняет он. — Их сделали для гарантированного ответного удара в любых условиях при развязывании агрессором ядерной войны и для нивелирования западной системы противоракетной обороны. У американцев и так хватает оружия, более подходящего для их целей".

Проблема радиации

Ядерную силовую установку в свое время разрабатывали для межконтинентальных стратегических бомбардировщиков Convair B-36, стоявших на вооружении ВВС США с 1949 по 1959 год. В носовой части летающей лаборатории NB-36H установили защитную 12-тонную капсулу. А реактор на быстрых нейтронах мощностью один мегаватт диаметром 1,2 метра и весом 16 тонн — в бомбоотсеке. Он должен был запускаться в полете и охлаждаться атмосферным воздухом, поступавшим через воздухозаборники в борту самолета. Экспериментальная машина совершила 47 вылетов, но ядерный двигатель включали лишь на короткие промежутки времени.

Хотя идея выглядела очень привлекательной. Такой летательный аппарат мог бы применяться как стратегический бомбардировщик или разведчик, способный нести боевое дежурство в воздухе без дозаправки несколько суток. Однако было слишком много проблем.

Во-первых, каждый атомолет — по сути, "грязная" бомба, которая вполне может упасть на своих. Во-вторых, экспериментальный борт и в воздухе тащил за собой "шлейф" радиоактивных веществ. Наконец, экипаж все равно сильно облучался. Развитие межконтинентальных баллистических ракет как основных средств доставки ядерного оружия окончательно лишило сложную и опасную программу атомолетов всяких перспектив.

В США пробовали установить ядерный реактор и на наземную технику. Двадцатипятитонный танк Chrysler TV-8 никогда не выпускали массово — он существовал в виде полноразмерного макета, оборудованного лишь частью штатных систем. Машину должен был приводить в движение паровой двигатель, тепло для которого поставлял небольшой атомный реактор. Впрочем, американские военные инновационного настроя оружейников корпорации Chrysler не оценили. Танк признали слишком сложным, а его боевые возможности сочли недостаточными для того, чтобы отказываться от традиционных машин. И 23 апреля 1956-го проект TV-8 закрыли.

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

184
По теме
Почему в США опять отложили серийное производство F-35
Российские системы С-400 "захватывают" четвертую страну: что дальше?
Третий носитель российских "Посейдонов": что известно об "Ульяновске"
Океанская многоцелевая система Посейдон.

Третий носитель российских "Посейдонов": что известно об "Ульяновске"

229
Завершается строительство корпуса атомной подводной лодки специального назначения, вскоре начнутся гидравлические испытания. Российский ВМФ должен получить этот корабль до 2027 года.

Субмарина "Ульяновск" (проект 09853) заложена на "Севмаше" в 2017 году, имеет те же основные размеры, что и "Хабаровск" (проект 09851), однако в конструкции применены более современные системы и механизмы.

По данным Military Watch Magazine, эти корабли являются уменьшенными в размерах конструктивными наследниками ракетных подводных крейсеров стратегического назначения "Борей". Принципиальное отличие "Ульяновска" от "Хабаровска" и "Белгорода" (опытный носитель проекта 949А) состоит в том, что новейшая субмарина войдет в строй ВМФ вместе с уникальными термоядерными торпедами "Посейдон" на борту. В обозримой перспективе Россия планирует иметь в боевом составе Северного и Тихоокеанского флотов по два носителя "Посейдонов".

Многоцелевая океанская система "Посейдон" – асимметричный ответ РФ на расширение НАТО и опасную концентрацию в Восточной Европе ударного потенциала Пентагона, на формирование глобальной системы ПРО США, которую можно использовать для превентивного уничтожения российского оборонного потенциала.

"Посейдон" – один из самых секретных проектов ВМФ России, и все же ранее опубликованные приблизительные характеристики (оценки специалистов) позволяют достаточно полно представить возможности уникальной системы ядерного сдерживания.

Серийная субмарина "Ульяновск" – продолжение и развитие концепции "Хабаровска", может иметь двухкорпусную компоновку, длину около 113 метров, полное водоизмещение примерно 10 тысяч тонн, рабочую глубину погружения до 500 метров, скорость подводного хода более 30 узлов. Автономность 120 суток. Неограниченную дальность обеспечивает принципиально новая ядерная энергетическая установка. Экипаж – около 100 человек. Вероятно, шесть термоядерных торпед "Посейдон" будут размещены в носовой части "Ульяновска". Кроме того, субмарина может получить крылатые ракеты "Калибр-ПЛ", гиперзвуковые "Цирконы" и комплекс самообороны "Пакет-ПЛ" (для отражения торпедных атак противника).

Закладка атомной подлодки Ульяновск на Севмаше в Северодвинске.
© Sputnik / Павел Кононов
Закладка атомной подлодки "Ульяновск" на "Севмаше" в Северодвинске.

Океанская многоцелевая система предназначена для поражения авианосных ударных групп, крупных военных баз и стратегических объектов экономики противника в районе побережья, а также для нанесения неприемлемого ущерба обширной территории страны-агрессора.

 "Матрешка" от Путина

Подводные носители ядерных "торпед Судного дня" проектов 09851 и 09853 – скрытные и могущественные, способные до четырех месяцев выполнять задачи боевой службы на огромной глубине (без всплытия на поверхность). Они могут действовать в любой точке Мирового океана.

В свою очередь, беспилотные аппараты "Посейдон" еще менее уязвимы и более автономны, совершенно неотразимы в ситуации боевого применения. Многоцелевая океанская система в целом – атомная субмарина и термоядерные трансконтинентальные торпеды на ее борту немного напоминают русскую матрешку, которую в нашем случае лучше не беспокоить. Без весомой причины система "Посейдон" никогда не сработает.

Беспилотный аппарат с ядерным двигателем "Посейдон" имеет длину около 20 метров, диаметр 1,8 метра, массу 100 тонн. Дальность действия почти не ограничена, рабочая глубина погружения 1000 метров, скорость 100 узлов (185 км/час) – параметры, практически недосягаемые для всех современных торпед вероятного противника. Кроме того, подводный аппарат с термоядерной боеголовкой обладает компьютерным интеллектом и способен действовать самостоятельно на удалении в несколько тысяч километров от носителя. Глубину и скорость беспилотник выбирает по обстановке. Причем максимальная скорость позволяет уйти от любой угрозы. Отследить такую цель средствами гидроакустики практически невозможно.

"Посейдон" способен двигаться, ориентируясь по рельефу морского дна, на расстояние до 10 тысяч километров. А в точке назначения – лечь на грунт и месяцами ждать сигнала на боевое применение или возвращение в базу (длинные волны способны преодолеть толщу воды). Мощность боевой части "Посейдона" – 100 мегатонн в тротиловом эквиваленте. Причем боеголовка с кобальтовой секцией создана для максимального радиоактивного загрязнения территории.

Полагаю, эти яркие подробности раскрыты специально для "партнеров", намеревающихся разговаривать с Россией "с позиции силы".

Уникальные возможности атомных субмарин-носителей и стратегических торпед гарантируют сокрушительный ответно-встречный ядерный удар, даже если в отдаленной перспективе вероятному противнику удастся создать "непробиваемый купол" противоракетной обороны над сушей и морем.

Плановые четыре субмарины-носителя – это 24 развернутых в Мировом океане беспилотных "Посейдонов", способных, по оценкам Forbes, "обнулить" береговую оборону любого противника, уничтожить авианосные ударные группы ВМС и "нанести непоправимый ущерб восточному или западному побережью Соединенных Штатов" – притом что "другие ВМС вряд ли смогут создать нечто подобное".

Русская революция в стратегии ВМФ

Вашингтон в своей достаточно агрессивной внешней политике делает большую ставку на ВМС, стремится контролировать планету, опираясь на огромную сеть зарубежных баз.

Россия отреагировала асимметрично и сегодня готова защищаться на море не только стратегическими и многоцелевыми субмаринами. Собственно, и американские эксперты осознают, что "Посейдон" – ответ на создание противоракетных систем и целой армады крейсеров, эсминцев, подводных лодок США, вооруженных крылатыми ракетами "Томагавк" с дальностью до 2500 км.

Американская сторона серьезно обеспокоена появлением российских "Посейдонов" и мучается вопросом: будет ли возможное применение во время военного конфликта этого оружия соответствовать нормам международного права? Вопрос риторический.

Российские "Посейдоны" лишают США ранее "гарантированных" двумя океанами безопасности и безнаказанности. "Умные" подводные дроны с термоядерными "аргументами" одним фактом своего существования принуждают к миру, повышают договороспособность американцев.

Альтернативой могут оказаться лишь огромные финансовые затраты Вашингтона на создание принципиально новых систем противодействия "торпедам Судного дня", однако и на этом пути заметное технологическое отставание США от РФ в военной области успеха не обещает.

А в перспективе носителями ядерных торпед могут стать и большие надводные корабли – боевые или замаскированные под гидрографические, торговые. Система "Посейдон" не подпадает под договоры об ограничении вооружений, имеет большой экспортный потенциал и может продаваться на международном рынке – с конвенционной боевой частью. Полагаю, Индия и Китай купили бы без долгих размышлений. Китайские специалисты уже заявили, что подобные технологии идеально подходят для глубоководных исследований. Действительно, прочность корпуса "Посейдона" позволяет ему погружаться на глубину до 14 километров.

Как бы то ни было, российский стратегический межконтинентальный глубоководный аппарат с ядерной энергетической установкой ожидает большое будущее. А Москва со своей гуманистической "позиции силы" всегда готова к равноправным и мирным переговорам с самыми неудобными партнерами.

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

229
По теме
"Убийца авианосцев" — названа скорость подводного беспилотника "Посейдон"
Эксперт: беспилотник "Посейдон" — оружие возмездия, а не агрессии
Детская игрушка.

Розыскные мероприятия со счастливым концом и плюшевым мишкой

20
Потерявшиеся в Кишиневе маленькие девочки вернулись домой с подарком от сотрудников полиции. Органы правопорядка призывают взрослых быть более ответственными.

КИШИНЕВ, 19 янв – Sputnik. В столичном управлении полиции сообщают, что 18 января после захода солнца в службу 112 поступил сигнал о том, что из квартиры в многоэтажке в неизвестном направлении исчезли две девочки шести и семи лет.

Прибывший в срочном порядке на место происшествия патрульный экипаж выяснил, что отец детей в доме отсутствовал, а его сожительница, решив отлучиться, оставила двух девочек на попечение третьей – восьмилетней. Последняя и объяснила полицейским, что сестры отправились в ближайший магазин, чтобы купить сластей. Вернувшаяся женщина, на найдя дома детей, подняла тревогу.

По сообщению муниципального управления полиции, в результате оперативно-розыскных мероприятий девочки были обнаружены неподалеку от дома. Стражи порядка, прежде чем передать беглянок в руки незадачливой опекунши, купили девчонкам подарок – плюшевого мишку.

Разумеется, не преминув при этом сообщить о случившемся в Управление защиты прав ребенка сектора Буюканы.

По итогам этого счастливо разрешившегося происшествия столичная полиция напоминает:

  • Во-первых, маленькие дети ни на минуту не должны оставаться дома без присмотра взрослых.
  • Во-вторых, не следует отпускать детей в магазин одних, даже если торговая точка находится в непосредственной близости.
  • В-третьих, родители обязаны проводить с детьми беседы, убеждая их ни при каких обстоятельствах не покидать жилище без разрешения или присмотра взрослых.
  • В-четвертых, родители не должны разрешать своим малолетним детям пользоваться общественным транспортом без сопровождения взрослых.
  • И в-пятых, дети должны знать наизусть номера телефонов родителей, своей домашний адрес и номер экстренной службы 112.  

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

20
Теги:
дети, полиция
По теме
Вниманию водителей: рекомендации полиции в связи с морозами
Всего за четыре дня в Молдове пропали 13 детей — обращение полиции