Бобер

Минск переходит на бобра

117
(обновлено 09:26 05.01.2016)
Специалисты госпредприятия "Белгосохота" разработали технические условия на мясо бобра, теперь его можно будет продавать в магазинах и подавать в ресторанах.

КИШИНЕВ, 5 янв – Sputnik. В белорусских магазинах будет продаваться мясо бобра, также оно будет использоваться для приготовления деликатесных блюд в ресторанах и кафе, сообщает Sputnik Беларусь с ссылкой на местные СМИ.

В последнее время шкурка бобра практически не востребована на рынке Беларуси, а деликатесное мясо используют для собственного потребления лишь отдельные охотники.

В Беларуси популяция бобров только по официальным данным насчитывает более 60 тысяч особей, а по неофициальным оценкам ее численность приближается к 80 тысячам особей. По данным ученых, бобры заселили практически все мелиоративные каналы страны. Строительство бобрами плотин приводит к чрезмерному затоплению территорий и жалобам садоводов и огородников. Несколько лет назад часть популяции бобров мигрировала в Литву, что вызвало протест со стороны литовских властей. 

Белорусские СМИ также приводят выдержки из научной работы, в которых подчеркивает полезные свойства бобрового мяса. Там отмечается, что по содержанию некоторых витаминов и полезных для организма человека минеральных веществ мясо бобра ничуть не уступает и даже превосходит традиционные виды мяса. Сообщается, что по содержанию кальция и фосфора мясо бобра превосходит говядину, свинину и приближается к мясу кролика. Низкое содержание жира делает мясо бобра пригодным для использования в качестве сырья для изготовления диетических продуктов питания. 

117
Теги:
деликатесы, бобер, мясо, Белоруссия
Комментарии

Загрузка...