Мясо на гриле.

Когда мясо вреда не принесет: специалисты раскрыли секреты его приготовления

675
(обновлено 21:17 05.09.2020)
Жаркое стало предметом научных изысканий: ученые выяснили, какой режим кулинарной обработки сохранит все полезные качества исходного продукта и блюдо не будет опасным для нашего здоровья.

КИШИНЕВ, 5 сен — Sputnik. Австралийские и корейские ученые решили исследовать разные процессы приготовления мяса, чтобы определить самые полезные. Итоги опубликовали в журнале Nutrients, пишет РИА Новости

Выяснилось, что при обжарке красного мяса в его корочке образуются вредные соединения. Так что приготовление на гриле или жарка до хрустящей корочки, даже по рецептам лучших поваров, совсем не полезно.  

"Когда красное мясо обжаривают при высоких температурах — на гриле, в духовке или на сковородке — в нем образуются так называемые конечные продукты гликирования, или AGE, которые при регулярном употреблении жареного мяса накапливаются в организме, мешая нормальному функционированию клеток", — отмечает один из авторов исследования.

Чтобы выяснить, от чего зависит уровень накопления AGE в крови, ученые провели четырехнедельный эксперимент с участием 15 мужчин и 36 женщин со стабильной массой тела, без диабета второго типа.

Одним предлагалась диета с высоким содержанием жареного красного мяса и обработанных зерновых, другим - цельнозерновые и молочные продукты, орехи и бобовые, а также белое мясо, отварное, тушеное или приготовленное на пару.

Результаты показали, что в первом случае уровень накопления AGE в крови был значительно выше, чем во втором.

"Приготовление на гриле или обжарка — не лучший выбор для людей, которые хотят снизить риск заболеваний или сбросить вес. Альтернативой могут быть мясные блюда, приготовленные на медленном огне", — отмечают специалисты.

Предыдущие исследования показали, что уровень AGE можно снизить, если употреблять жареное красное мясо с большим количеством необработанных овощей и фруктов.

По мнению ученых, для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний количество потребляемого красного мяса необходимо сократить. 

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

675
По теме
Вегетарианство или употребление мяса: что лучше для организма
Флаги России и США

В Кремле рассказали, как пройдет встреча Путина и Байдена

116
(обновлено 10:41 15.06.2021)
Помощник российского президента раскрыл подробности о составе делегации России на предстоящем саммите Россия-США на высшем уровне.

КИШИНЕВ, 15 июн – Sputnik. Переговоры президента РФ Владимира Путина и его американского коллеги Джо Байдена будут состоять из трех частей: узкой и двух расширенных с перерывом на чай-кофе. Об этом рассказал помощник президента РФ Юрий Ушаков в преддверии саммита.

В российскую делегацию помимо Ушакова и главы МИД Сергея Лаврова войдут пресс-секретарь президента Дмитрий Песков, посол РФ в США Анатолий Антонов, начальник Генштаба ВС РФ Валерий Герасимов и замглавы МИД Сергей Рябков. Также приглашены замглавы администрации президента Дмитрий Козак и спецпредставитель президента по Сирии Александр Лаврентьев.

Переговоры состоятся на вилле Ла Гранж.

"Эта вилла активно используется коммунальными властями Женевы и федеральным правительством. Прекрасное место на берегу озера, хорошие условия для переговоров. Также сооружен шатер для пресс-конференции нашего президента", – отметил Ушаков на встрече с журналистами.

Он также рассказал о том, в какой последовательности будут происходить события во время встречи глав государств.

"Путина встречает на вилле Ла Гранж президент Швейцарии, затем приезжает Байден, происходит традиционное совместное фотографирование, потом несколько слов скажет президент Швейцарии, приветствует участников саммита, пожелает успеха, и затем наш президент и президент США проходят в библиотеку на первом этаже и начинаются переговоры", – сообщил он.

По словам помощника российского президента, переговоры будут состоять из трех частей. "Первое – это беседа в узком составе, потом – переговоры в расширенном составе, которые будут иметь продолжение: узкий состав, расширенный состав, затем небольшой перерыв на чай-кофе и затем переговоры продолжаются. После этого стороны организуют каждая для своего президента пресс-конференцию, и на этом саммит завершается", – заявил Ушаков.

В ходе беседы узкого состава президентов будут сопровождать с российской стороны Сергей Лавров, с американской – госсекретарь Энтони Блинкен.

"Начинаться переговоры в узком составе будут в присутствии Лаврова и переводчиков. А в расширенном составе будут идти через синхрон. Только помимо членов делегаций будут еще записывающие присутствовать. А что касается, захотят ли президенты отойти в сторонку и поговорить по-настоящему тет-а-тет, я не знаю, это от них зависит", – отметил Ушаков.

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

116
По теме
Байдена призвали "пойти на торг" с Путиным
МИД Германии надеется, что Путин и Байден обсудят тему разоружения
Байден уточнит, готова ли Россия на самоубийство
Vaccin anti-COVID și Pașaport

Вакцинированным гражданам ЕС разрешили свободно перемещаться по Европе

128
(обновлено 10:02 15.06.2021)
Совет ЕС подписал регламент о снятии ограничений на поездки внутри Евросоюза для обладателей COVID-сертификатов европейского образца.

КИШИНЕВ, 14 июн – Sputnik.  В ЕС окончательно утвердили решение о снятии ограничений на поездки внутри Евросоюза для обладателей европейских COVID-сертификатов. Соответствующее заявление было распространено в понедельник.

Совет отметил, что решение было принято на фоне меняющейся эпидемиологической ситуации, вакцинационной кампании и введения коронавирусного сертификата, сообщает РИА Новости.

"Вакцинированные и перенесшие коронавирус обладатели COVID-сертификатов не должны быть обязаны проходить тестирование или карантин, если они полностью вакцинированы одобренными ЕМА вакцинами минимум за 14 дней до поездки… Выздоровевшие владельцы сертификатов должны подтвердить, что с момента получения положительного теста прошло не менее 180 дней", – говорится в документе.

Также несовершеннолетние, путешествующие в сопровождении обладателей коронавирусных сертификатов, освобождаются от необходимости тестирования и карантина.

Согласно обновленным рекомендациям, при рассмотрении вопроса об ограничениях на свободное передвижение теперь необходимо принимать во внимание два дополнительных критерия: прогресс в проведении вакцинационной кампании и распространение опасных вариантов коронавируса. В случае ухудшения в том или ином регионе ситуации с распространением опасных штаммов страны ЕС могут временно вводить экстренные ограничения, включая требования для вакцинированных и переболевших проходить тесты и соблюдать самоизоляцию.

Официально коронавирусные сертификаты заработают в Евросоюзе с 1 июля.

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

128
Тема:
Коронавирус в июне 2021
По теме
Все, что надо знать о COVID-сертификатах в Молдове: где их признают
Минздрав пояснил, примут ли за границей сертификат вакцинации из Молдовы
Хорватия стала первой страной ЕС, протестировавшей ковид-паспорта
Заброшенное здание отеля Национал

Руины бывшей гостиницы "Национал" могут остаться на месте

0
Начало работ по сносу здания бывшей гостиницы и строительству на его месте нового объекта оказались под вопросом.

КИШИНЕВ, 14 июн — Sputnik. Полуразрушенное здание бывшей гостиницы "Национал" в центре Кишинева может на некоторое время остаться на месте. Решение о его сносе, как и любые работы по строительству на этом участке, могут быть приостановлены после заявления вице-мэра столицы Виктора Киронды, сделанного во вторник.

По словам заместителя градоначальника, он обнаружил нарушения в документах, утвержденных Главным управлением архитектуры, градостроительства и земельных отношений относительно строительства нового комплекса зданий на этом месте.

"Я попросил генпримара начать служебное расследование и приостановить деятельность [главного архитектора] Светланы Доготару на время проверки", — завил Киронда на пресс-конференции.

Вице-мэр также объявил о создании "консультационного центра" по вопросам архитектуры.

Гостиница "Национал", принадлежавшая советскому "Интуристу", была построена по проекту архитекторов Владимира Шалагинова и Александра Горбунцова. Строительство 17-этажного здания было начато в 1974-м и закончено в 1978 году. К началу 2000-х годов здание было заброшено.

В 2021 году было принято решение о сносе здания и строительстве на его месте комплекса офисных помещений.

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

0
Теги:
земельные участки, архитектура, Кишинев
По теме
К сведению кишиневцев: то, что нужно знать о детях-беспризорниках
Пожарные рассказали, что произошло в задымленной гостинице "Național"