Мясо на гриле.

Когда мясо вреда не принесет: специалисты раскрыли секреты его приготовления

599
(обновлено 21:17 05.09.2020)
Жаркое стало предметом научных изысканий: ученые выяснили, какой режим кулинарной обработки сохранит все полезные качества исходного продукта и блюдо не будет опасным для нашего здоровья.

КИШИНЕВ, 5 сен — Sputnik. Австралийские и корейские ученые решили исследовать разные процессы приготовления мяса, чтобы определить самые полезные. Итоги опубликовали в журнале Nutrients, пишет РИА Новости

Выяснилось, что при обжарке красного мяса в его корочке образуются вредные соединения. Так что приготовление на гриле или жарка до хрустящей корочки, даже по рецептам лучших поваров, совсем не полезно.  

"Когда красное мясо обжаривают при высоких температурах — на гриле, в духовке или на сковородке — в нем образуются так называемые конечные продукты гликирования, или AGE, которые при регулярном употреблении жареного мяса накапливаются в организме, мешая нормальному функционированию клеток", — отмечает один из авторов исследования.

Чтобы выяснить, от чего зависит уровень накопления AGE в крови, ученые провели четырехнедельный эксперимент с участием 15 мужчин и 36 женщин со стабильной массой тела, без диабета второго типа.

Одним предлагалась диета с высоким содержанием жареного красного мяса и обработанных зерновых, другим - цельнозерновые и молочные продукты, орехи и бобовые, а также белое мясо, отварное, тушеное или приготовленное на пару.

Результаты показали, что в первом случае уровень накопления AGE в крови был значительно выше, чем во втором.

"Приготовление на гриле или обжарка — не лучший выбор для людей, которые хотят снизить риск заболеваний или сбросить вес. Альтернативой могут быть мясные блюда, приготовленные на медленном огне", — отмечают специалисты.

Предыдущие исследования показали, что уровень AGE можно снизить, если употреблять жареное красное мясо с большим количеством необработанных овощей и фруктов.

По мнению ученых, для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний количество потребляемого красного мяса необходимо сократить. 

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

599
По теме
Вегетарианство или употребление мяса: что лучше для организма
Президент РФ В. Путин во время встречи с губернатором Московской области А. Воробьевым.

Песков об особом режиме в Кремле и карантине для собеседников Путина

62
(обновлено 16:25 30.09.2020)
Журналисты получили комментарий в связи с появившейся информацией, что в администрации главы государства ввели строгие ограничительные меры и специальный регламент работы из-за роста числа заразившихся коронавирусом.

КИШИНЕВ, 30 сен — Sputnik. Не все чиновники или топ-менеджеры компаний проходят двухнедельный карантин перед встречей с Владимиром Путиным, рассказал журналистам пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков

"Кто-то проходит двухнедельный карантин, кто-то проходит карантин несколько дней, кто-то вообще без карантина встречается. Это зависит от человека, зависит от его графика, зависит от эпидемиологической обстановки в каждом отдельно взятом офисе или министерстве", — отметил представитель Кремля.

По его словам, ответственный госслужащий или руководитель компании сначала оценит возможные угрозы и уже потом сам решит, соблюдать ли ему карантин перед встречей с Путиным.

Песков также опроверг слухи о том, что в Кремле ввели строгие карантинные меры и особый режим работы из-за роста числа заразившихся коронавирусом.

"В администрации президента, как и везде, есть заболевшие, есть переболевшие, есть болеющие — это неизбежный процесс. Особых мер карантина нет. Есть, конечно, постоянно продолжающийся процесс, еще с марта месяца, процесс тестирования", — объяснил он.

Анализы берутся регулярно, в усиленном режиме, но это связано со спецификой работы, уточнил пресс-секретарь главы государства.

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

62
Тема:
Коронавирус нового типа распространяется по миру
По теме
Вряд ли можно ожидать: Роспотребнадзор о вероятности "плохого" сценария по COVID-19
Осенние листья в парке, тематическое фото.

Богатство под ногами: как мегаполису использовать листопад

89
(обновлено 13:47 30.09.2020)
В российской столице широко используют опавшую осеннюю листву: и речь не только о качественных удобрениях.

КИШИНЕВ, 30 сен — Sputnik. В столице России эффективно подошли к использованию ресурса, который буквально лежит под ногами: опавшей листве. Часть пойдет на удобрения, из другой сделают брикеты для растопки, информирует РИА Новости со ссылкой на сайт московской мэрии. 

Видео: Небывалые масштабы — в Кишиневе идет тотальная замена тротуарного покрытия>>>

Как и во многих городах, в Москве сжигать листву строго запрещено. Ее убирают во дворах, на улицах, вдоль дорог и транспортных магистралей.  В парках со статусом особо охраняемых природных территорий листовой опад с газонов не убирают: он служит защитой для корней деревьев от заморозков и удобрением для почвы.

"Если не проводить регулярную уборку, то улицы города становятся грязными — все из-за смеси листьев, пыли и воды. Это мешает движению машин и пешеходов. К тому же выводится из строя ливневая канализация, что приводит к подтоплениям", - отмечается на сайте.

Брикеты для растопки делают из смеси листьев, щепы и стружек, отмечается в сообщении. 

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

89
По теме
В Кишиневе проведут экспертизу качества работ на стройплощадках
Медицинский работник берет пробирки с образцами плазмы и крови.

Новый антирекорд: в Молдове за сутки подтверждены 1 013 случаев COVID-19

0
(обновлено 17:32 30.09.2020)
Общее число официально зарегистрированных эпизодов инфицирования коронавирусом нового типа в Молдове достигло 53 042.

КИШИНЕВ, 30 сен – Sputnik. В Молдове лабораторным путем подтверждены 1013 новых случаев инфицирования COVID-19. Это новый антирекорд в стране. Об этом сообщили на пресс-конференции Министерства здравоохранения, труда и соцзащиты в среду.

Общее число зарегистрированных инфицирований в стране достигло 53 042. Из них активны 12 725.

За минувшие 24 часа проведено 3 472 теста, при этом первичных - 3161.

Коронавирус выявлен, в том числе еще у 55 медработников: 20 врачей, 28 медсестер и семи сотрудников вспомогательного персонала.

В тяжелом состоянии находятся 649 пациентов (из них 39 подключены к аппаратам искусственной вентиляции легких). 

Из больниц выписаны 418 ранее госпитализированных. Всего выздоровевших на данный момент - 38 997 человек.

Зафиксированы еще 10 летальных исходов, общее число погибших от осложнений на фоне коронавирусной инфекции - 1320.

С 17 марта по 15 мая в Молдове действовало чрезвычайное положение в связи с распространением пандемии. А с 15 мая ввели режим ЧП в области здравоохранения, который продлили до 30 сентября.

Будь в курсе всех новостей в Молдове и мире! Подпишись на наш канал в Telegram>>>

Смотрите Video и слушайте Radio Sputnik Moldova

0
Тема:
Коронавирус нового типа распространяется по миру
По теме
Гинцбург: нужно ли переболевшим делать прививку от коронавируса
Юрий Башмет заболел коронавирусом
Еще один депутат молдавского парламента заразился новым коронавирусом